Siamo sempre alla ricerca curiosa di eccellenze regionali: olio, vini, specialità gastronomiche e prodotti tipici (Qualità Puglia, DOC, IGP e DOCG) per proporle ai nostri ospiti e far vivere un’emozione gustando una cucina tradizionale e di qualità legata al territorio, alle sue tradizioni ed alla sua cultura, con un'elevata qualità prezzo.
Allo stesso tempo vogliamo proporre un modello di consumo etico e rispettoso dell’ambiente, basato sulla stagionalità dei prodotti, sulla filiera corta e sul metodo biologico e biodinamico di produzione.